Айова штатынын инспекция жана апелляция департаменти Айовадагы азык-түлүк дүкөндөрү, ресторандар жана чакан дүкөндөр сыяктуу айрым тамак-аш мекемелерин, ошондой эле тамак-аш кайра иштетүүчү заводдорду, мейманканаларды жана мотелдерди текшерүүгө жооптуу. (Сүрөттүн автору: Кларк Кауфман/Айова Капитал Экспресс)
Акыркы төрт жумада мамлекеттик жана округдук азык-түлүк инспекторлору Айова штатындагы ресторандарды жүздөгөн азык-түлүк коопсуздугун бузуулар катары тизмеге киргизишкен, анын ичинде көк баскан жашылчалар, кемирүүчүлөрдүн көбөйүшү, таракандардын көбөйүшү жана кир ашканалар бар. Ресторан дароо убактылуу жабылган.
Бул жыйынтыктар Айова штатынын мамлекеттик инспекция жана апелляция департаменти тарабынан билдирилген жыйынтыктардын бири болуп саналат, ал азык-түлүк ишканаларын мамлекеттик деңгээлде текшерүүнү жүргүзүүгө жооптуу. Төмөндө акыркы беш жуманын ичинде Айова штатындагы ресторандарды, дүкөндөрдү, мектептерди, ооруканаларды жана башка ишканаларды шаардык, округдук жана мамлекеттик текшерүүлөрдүн олуттуу жыйынтыктарынын айрымдары келтирилген.
Мамлекеттик көзөмөл департаменти коомчулукка алардын отчеттору өз убагындагы "сүрөттөр" экенин жана эреже бузуулар көп учурда инспектор агенттиктен кеткенге чейин ошол жерде оңдолорун эскертет. Бардык текшерүүлөрдүн толук тизмеси жана төмөндө келтирилген ар бир текшерүү жөнүндө кененирээк маалымат алуу үчүн, Айова штатынын Инспекциялар жана Апелляциялар департаментинин веб-сайтына кириңиз.
Hibachi Grill жана Supreme Buffet, 1801 22nd St., Батыш Де-Мойн — 27-октябрда текшерүүдөн кийин, өзүн Айованын эң ири азиялык буфет рестораны деп атаган бул ресторандын ээси ыктыярдуу түрдө жаап, ресторанды тазалоого макул болгон. Мамлекеттик жазууларга ылайык, ал ошондой эле макулдуксуз кайра ачпоого макул болгон.
Анын сапары учурунда улуттук инспекторлор ресторандарда буюмдарды сактоо үчүн ашкана раковиналары колдонулганын; ашканадагы үч раковинада самын жок болгонун; ресторандын арткы жагында сакталган идиш-аяктарда кургак тамак-аштын топтолуп калганын; өлчөнө турган шарттар жок болгондуктан, жетиштүү өлчөмдөгү дезинфекциялоочу каражаты бар идиш жуугуч машинаны; 44 градус температурадагы уй этин; 60 фунт бышырылган устрицалар менен крабдарды 67 градуста калтырып, ыргытып жиберүүгө туура келгенин, ал эми даярдоо убактысы белгисиз болгондуктан, 12-15 тарелка сушини ыргытып жиберүүгө туура келгенин белгилешти.
Ошондой эле, компания кесипкөй пестициддердин ордуна дүкөндөн сатылып алынган пестициддерди колдонгону үчүн айыпталган; ашканадагы столдордо эритүү үчүн колдонулган ар кандай эт жана башка буюмдар; канча челек ун, шекер жана башка белгисиз тамак-аш; идиш жуугуч машинада, раковинада жана анын айланасында "көп санда байкалган" тирүү таракандар, ашкананын дубалындагы тешиктер жана ашканада жана тейлөө столунун астында желим кармагычтар тыгылып калганы үчүн. Инспектор бүтүндөй ресторанда өлгөн таракандар менен кандайдыр бир тузак бар экенин жана кургак сактоочу жайдан өлгөн чычкан менен капкан табылганын байкаган.
Ресторанда ашкана жабдууларынын текчелери, текчелери жана капталдары ар кандай топтолуулар менен булганган, ал эми полдордо, дубалдарда жана тазалоо кыйын болгон башка жерлерде тамак-аш жана таштандылар бар. Текшерүү арызга жооп катары жүргүзүлдү, бирок ал кадимки текшерүү катары классификацияланды жана арыз "текшерилбейт" деп табылды.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Айова-Сити — 22-октябрда болгон иш сапарында инспекторлор ресторанда 19 олуттуу тобокелдик фактору бузулганын белгилешкен.
Эреже бузуу: Жооптуу адам этти бышыруу температурасы, ысык жана муздак изоляциянын температурасы, дезинфекциялоо талаптары жана колду туура жуу ыкмалары боюнча суроолорго жооп бере алган эмес; компания сертификатталган азык-түлүктү коргоо боюнча менеджерди жалдаган эмес; жуунучу бөлмөнүн раковинасынын кире бериши тосулуп калган; муздаткычта көгөрүп кеткен жашылчалар көп.
Мындан тышкары, кээ бир адамдар ашкана кызматкерлеринин чийки этти кармап, андан кийин ошол эле бир жолку кол каптарды кийип алып, шейкер жана идиш-аяктарды колдонуп жатканын көрүшкөн; тамак-аш идиштери ашкананын полунда жана гараждын сактоочу жайында сакталат; жашылчаларды туурагыч машинада кургак тамак-аш калдыктары бар; ашканада жогорку температурадагы идиш жуугуч машина талап кылынган беттин температурасына, 160 градуска жете алган эмес, ошондуктан ресторандын кызматы токтотулууга аргасыз болгон.
Мындан тышкары, каймак бөлмө температурасында сакталат; жерде жасалган ар кандай буюмдар "эч кандай датасы жок" болот; күрүч жылуулукту чыгарбай турган бекем пластик капкактары бар идиште муздатылат; чочконун эти бөлмө температурасында столдун үстүндө эритилет; идиш-аяктар жуулат. Машинанын жанында мөмө-жемиш чымындарынын "ашыкча" активдүүлүгү байкалып, инспектор жашылчаларды туурагыч машинаны иштеткенде "көп сандаган чымындар байкалганын" билдирген.
Ал ошондой эле жабдуулардын астында, муздаткычта жана дубалдарда тамак-аштын жана таштандылардын ашыкча топтолуп калганын жана ашкананын негизги желдетүүчү капотунан май менен май тамчылап жатканын билдирди. Мындан тышкары, ресторандын акыркы текшерүү отчету коомчулукка жарыяланган эмес.
Инспектор өзүнүн баруусу кадимки көрүнүш экенин, бирок арызды иликтөө менен бирге жүргүзүлгөнүн билдирди. Ал жарыялаган отчетто: "Ооруга байланыштуу эмес арызда айтылган бир катар маселелерге байланыштуу кийинки аракеттер үчүн ички көрсөтмөлөрдү караңыз", - деп жазган. Инспектор арыз текшерилген деп эсептелгенин же эсептелбегенин айткан жок.
Ацтека, 3566 N. Брэди көчөсү, Дэвенпорт - 23-ноябрдагы маектешүү учурунда инспектор ресторандын кызматкерлеринин сертификатталган азык-түлүктү коргоо боюнча менеджери жок экенин белгиледи. Инспекторлор ошондой эле бармен кардардын суусундугуна жылаңач колдору менен лимон кесимдерин салганын; муздаткычтагы чийки тооктун төш эти чийки уйдун үстүнө коюлганын; жашылчаларды туурагыч машинада көп өлчөмдөгү кургак тамак-аш калдыктары топтолгонун; жана сыр салынган тарелканы билдиришти. Аны сунушталган 165 градустан бир топ төмөн, 78 градуста кармаңыз. Ашканадагы бир нече жерлерде, анын ичинде бычак идиштери коюлган текчелерде "чычкандын кыгы" байкалган, ал эми ашкананын бурчундагы полдо суу топтолгону байкалган.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Айова-Сити - 23-ноябрда болгон иш сапарында инспектор ресторандын кызматкерлеринин сертификатталган азык-түлүктү коргоо боюнча менеджери жок экенин билдирген. Инспектор ошондой эле ашкана кесмесин кесүүчү машинада "машинада таштандылар", башкача айтканда, диспенсердин соплосунда топтолгон материал бар экенин; кардардын айнек идиштерин тазалоо үчүн колдонулган үч бөлүктүү раковинада өлчөнө турган өлчөмдө дезинфекциялоочу каражат колдонулбаганын; ресторанда; муздаткычта сакталган, бышырылган же жылуу тамак-аштын температурасын текшерүү үчүн термометр жок экенин; ал эми кургак азыктар сакталган жертөлөдө "сансыз өлүк таракандар" бар экенин билдирген.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Оттумва — 22-ноябрдагы маектешүү учурунда инспекторлор бул ресторанда суши даярдоочу жайдагы раковинада самын же ысык суу жок экенин; ал чийки уй эти менен чийки лососьту айкалыштыруу үчүн колдонулганын; чийки тоок этин чийки креветкалардын үстүнө тоңдургучта сактоо үчүн колдонулганын; кир муз жасагычта таштандылар топтолгонун; тамак-аштын дагы эле коопсуздугун камсыз кылуу үчүн датаны белгилөө системасы орнотулган эместигин; температурасы 46 градустан ашпаган сынган муздаткычтан табылган жарым-жартылай эриген тамак-аш үчүн; тамак-аш даярдоочу жайдын үстүндөгү ашканада чымындарды колдонгондугу үчүн; салат жалбырактарын жана соусту сактоо үчүн бир нече чоң соя соусу чакаларын кайра колдонгондугу үчүн; жана үйүлгөн таштандылар менен булганган ашкананын полдору жана тамак-аш даярдоочу текчелер үчүн да айып пул салынган. Ресторанга акыркы текшерүүнүн жыйынтыктарын ачык жарыялабагандыгы үчүн дагы айып тагылган.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Де-Мойн - 22-ноябрдагы маектешүү учурунда инспектор бул ресторандын ашкана менеджерин айтып, айнек идиштерди стерилдөө үчүн колдонулган Mitsui раковинасынын жөндөөлөрүн "түшүнбөй турганын" айткан; идиш жууганга колдонулгандай көрүнгөн раковиналарда жана топтолгон таштандылар менен булганган муз машиналарында колдонулат.
Мындан тышкары, кызматкерлер идиш-аяктарды жана идиш-аяктарды раковинада жууп, дезинфекциялоодон мурун кардарлардын колдонуусу үчүн тейлөө кызматына кайра жөнөтүшү керек; тегиз эмес полдор жана кылдат тазалоого мүмкүн болбогон сынган плиткалар үчүн; айрым топтолгон жерлерди желдетүү үчүн. Жабык төмөнкү полго тамчылап, ал жерде кошумча чөкмөлөрдү пайда кылгандай сезилди.
Инспектор өзүнүн сапары арыздан улам болгонун белгилеп, сапар кадимки текшерүү катары классификацияланган. Инспектор өзүнүн отчетунда мындай деп жазган: "Менеджер ушул сыяктуу арыздар жөнүндө билет жана Wing компаниясын арыз катары көрсөтөт... Арыз жабылды жана тастыкталган жок".
Наталиянын наабайканасы, Корт көчөсү, 2025, Су-Сити - 19-ноябрда болгон маекте инспектор ресторанда "сатуу үчүн эмес" деген жазуусу бар бир нече бүтүн, кайра иштетилген тооктор бар экенин айткан. Тоокту текчеден алып чыгыңыз.
Инспекторлор ошондой эле муздаткычтын, жабдуулардын жана арабанын таза эместигин; чочконун эти даяр тамак-аштын үстүндө сакталганын; тамак-аш даярдоочу жайдагы бир нече "таза" наабайканалардын кир экенин; тамак-аштын тийип турган айрым беттери, анын ичинде бычак-чар жана тарелкалар кир экенин байкашкан; Ысык чочконун эти 121 градуста сакталып, 165 градуска чейин кайра ысытылышы керек болгон; муздаткычтагы тамалелерде даярдоо же жок кылуу күнү көрсөтүлгөн эмес.
Ошондой эле инспектор "айрым таңгакталган азыктарда курамы, таза салмагы, продукциянын аталышы жана өндүрүш дареги көрсөтүлбөгөнүн" аныктады.
Ашканада, айрыкча, жабдуулардын ичинде, дубалдарда, полдордо жана шыптарда кир-майлуу калдыктар жана таштандылар көп.
Amigo's мексикалык рестораны, 1415 E. San Marnan Drive, Ватерлоо - 15-ноябрдагы маектешүү учурунда инспектор ресторанда эч ким жоопкерчиликтүү эместигин жана тамак-аш коопсуздугу эрежелери менен тааныш эместигин белгиледи; кызматкерлер колдорун жууганга "бир нече мүмкүнчүлүктү колдон чыгарышкан"; кир раковина болгондуктан, ал "кичинекей тамчы суу" гана бере алат жана 100 градуска жете албайт, ал эми ашкананын полуна капкагы жок муздатуучу суу куюлган чоң казанды коюу оңой. Булганган.
Ошондой эле, ресторан тамак даярдоочу жайда кесүүчү тактайларды жана ашкана идиштерин сүртүү үчүн оңой жеткиликтүү дезинфекциялоочу каражат жок болгондуктан; өтө кирдеген жана көктүн өсүшү байкалган муздаткыч үчүн; ал чоң казанды болжол менен 80 градус температурада коюу үчүн колдонулат. queso; муздаткычта даярдалбаган же ташталбаган тамак-аштар жана 7 күндөн ашык керектөө чегинде сакталган айрым тамак-аштар үчүн.
Мындан тышкары, ал бөлмө температурасында раковинада 10 фунт майдаланган уй этинин бир нече таңгагын эритүү үчүн колдонулат; ал эки чоң металл чийки уй эти жана тоок эти салынган казандарды бөлмө температурасында жумушчу бетинде эритүү үчүн колдонулат; таза тарелканы түз эле ошол эле столго коюңуз. Кир идиш-аяктарда жана ашкана буюмдарында колдонулат; өтө кир полдордо жана дубалдарда колдонулат; жана көптөгөн колдонулбаган же бузулган жабдууларда жана эмеректерде колдонулат. Бул жабдуулар жана эмеректер имараттын арткы жагында сакталат жана зыянкечтердин көбөйүү мүмкүнчүлүгүн жаратат. үй.
Мэри Грили медициналык борборундагы Бурги, Дафф проспектиси, 1111, Амес — 15-ноябрдагы маегинде инспекторлор агенттиктин кызматкерлеринин тамак-аш аркылуу жугуучу ооруларга байланыштуу симптомдорду сүрөттөй албаганын белгилешти. Инспектор ошондой эле ашкана раковинасы тыгылып калганын жана кызматкерлер кире албаганын; муз жасагычтын ичи ачыктан-ачык кир экенин; бетти дезинфекциялоо үчүн колдонулган эритме чакасынын ичинде дезинфекциялоочу эритменин өлчөнө турган өлчөмү жок экенин; туздалган уй этинин жана тунец салатынын температурасы 43-46 градуста кармалып тургандыктан, ыргытып жиберүүгө туура келген; үч-беш жумадан кийин 7 күндөн кийин ыргытылышы керек болгон үй шартында жасалган сироп дагы эле ашканада турат.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — 15-ноябрдагы жолугушууда инспекторлор ресторан идиш жуугуч машинанын туура иштеп жатканын текшербегенин; азык-түлүктү коргоо боюнча сертификатталган менеджерди жалдабаганын; раковиналарды самын же кол кургаткычтарды колдонбогонун; бөлмө температурасында 90 мүнөттөн кийин картошка фри жегенин; жана креветкаларды суу куюлган чака менен эриткенин билдиришкен.
Инспектор арызга жооп берүү үчүн ал жерде болгонун билдирди, бирок текшерүүнү кадимки текшерүү катары классификациялады. Даттануулар булганган жабдууларга; тамак-аштын кайчылаш булганышына; кооптуу булактардан алынган тамак-ашты пайдаланууга; изоляциянын туура эмес температурасына; жана жеке гигиенанын начардыгына байланыштуу болгон. "Даттануу жооптуу адам менен талкуулоо аркылуу тастыкталды", - деп билдирди инспектор.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — 10-ноябрдагы маектешүү учурунда инспектор ресторандын раковинасы кир экенин жана гамбургер дайыма ачык турган тоңдургучта сакталып турганын, бул гамбургердин сыртка чыгып жатканын белгилеген. Булгануу.
«Бардык тамак-аш жабдуулары майлуу, ал эми жабдуулардын ичинде да, сыртында да таштандылар бар», - деп жазган инспектор отчетто. «Бардык жерде кир идиштер жана чөйчөктөр бар... жашылча раковинасы кир суу үчүн кир табак жана тарелкалар үчүн чылоочу куту катары колдонулат».
Ошондой эле инспектор кууруучу жайдын, тамак жасоочу столдун, айнек муздаткычтын жана изоляциянын айланасындагы беттерде таштандылар топтолуп калганын жана башка жабдуулар чаңдуу же майлуу экенин жазган. "Ашкананын полу толугу менен майлуу жана бардык жерде тамак-аш калдыктары бар", - деп жазган инспектор жана ресторандын акыркы текшерүү отчету керектөөчүлөр үчүн окула электигин кошумчалаган.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — 10-ноябрда болгон жолугушууда инспектор бул ресторандагы раковина тыгылып калганын жана кызматкерлер кире албай турганын, козу карындарды сактоо үчүн колдонулганын; чийки тоок этин жана балыкты даяр тамак-аштын үстүнө сактоо үчүн; жаңы кан, эски кан, тамак-аш калдыктары жана башка булгануу түрлөрү бар жана жагымсыз жыт чыгарган тамак-аш даярдоо тарелкалары үчүн; 68-70 градуска коюлган жарым-жартылай бышырылган бекон үчүн; полго сакталган пияз үчүн; кургак сактоочу жайдагы тамак-ашты жаап турган кызматкерлердин жеке кийимдери үчүн; жана желдетүү жабдууларынын айланасында "көп майлуу тамчылар" бар экенин айткан.
«Ашканада кир-майлуу калдыктар жана таштандылар көп, айрыкча жабдуулардын, дубалдардын, полдордун жана шыптардын ортосунда жана айланасында», - деп билдирди инспектор.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — 10-ноябрдагы маегинде инспектор ресторанда тамак-ашты коргоо боюнча учурдагы сертификаты бар кызматкерлер жок экенин белгиледи; кургак тамак-аш калдыктары бар кескичтер жана туурагычтар үчүн; "бир аз кара топтолгон" муз машинасы үчүн; тако этин чоң желим чакага 52 градуста сактоо үчүн; 7 күндөн ашык сакталган үндүк жана көк пияз үчүн; ашыкча күкүмдөрү бар ашканаларда колдонулат; кир столдун капталдары жана буттары үчүн колдонулат; столдун астына ашыкча таштандылар чачырап кеткен полдор үчүн ылайыктуу; такталган шып плиткалары жана чачыранды издери бар ашкана дубалдары үчүн колдонулат.
Viva мексикалык рестораны, 4531 86-көчө, Урбандейл — 10-ноябрдагы сапарында инспектор ресторандын ишкердик лицензиясынын мөөнөтү 12 ай мурун бүткөнүн; азык-түлүктү коргоо боюнча сертификатталган эч бир менеджер жооптуу эместигин; чийки тууралган тоок эти чийки тууралган помидордун жанына коюларын; катуу булганган форсункалары бар тоңдурулган суусундук диспенсерлери үчүн; бир күн мурун жасалган сальсаны 48 градуста сактаңыз; тамак-аштын датасын текшерүү системасы киргизилбегенин; бышырылып жаткан, муздаткычта сакталып жаткан же жылуу кармалып жаткан тамак-аштын температурасын текшерүү үчүн термометр жок экенин; дезинфекциялоочу каражаттын күчүн текшерүү үчүн хлорду текшерүүчү кагаз жок экенин; жана раковинадагы суунун басымы жетишсиз экенин белгилеген.
Джек Трис стадиону, 1800 Эймс 4-көчө - 6-ноябрда Айова мамлекеттик университети менен Техас Лонгхорнс командаларынын ортосундагы оюн учурунда инспектор стадионго келип, стадиондун ар кайсы жерлеринде бир нече эреже бузууларды каттаган. Эрежелер: Джек Трайс клубунун бар аймагындагы раковинада ысык суу жок; Chucky's жана Brandmeyer Kettle Corn экөө тең убактылуу жеткирүүчүлөр болуп саналат жана раковина орнотулган эмес; Виктори Беллдин түштүк-чыгышындагы раковина тыгылып калган; ал "тамак-аш сактоочу жай" катары сүрөттөлгөн. "Терминал аймагындагы" раковина кесилген жемиштер жана сыра банкасы менен жабдылган. "Шангдонг сыра терминалынын аймагы" деп сүрөттөлгөн раковина бөтөлкөлөрдү жуу үчүн колдонулат.
Мындан тышкары, Jack Trice Club муз машинасынын ичи ачыктан-ачык кир болчу; "Түштүк мамлекеттик жарманке" деп сүрөттөлгөн аймакта хот-догдордун температурасы 128 градуска чейин жетип, ыргытууга туура келген; Jack Trice Club тоок этинин тилкелери 129 градус температурада жок кылынган. Ташталган; Түндүк-чыгыш Жеңиш коңгуроосунун колбасалары 130 градуста сакталып, ыргытылган; Jack Trice Club салаты 62 градуста өлчөнүп, ыргытылган; Түштүк-батыш Жеңиш коңгуроосунун хот-догдору токтоп калган сууда эритилген; Jack Trice Club бар аймагында колдонулган идиш-аяктар жана ашкана буюмдары баары токтоп турган сууда сакталган.
Casey's General Store, 1207 State St., Тама — 4-ноябрдагы маегинде инспектор компания азык-түлүктү коргоо боюнча сертификатталган менеджерди жалдай албаганын белгиледи; ал пицца даярдоочу жайдагы 100 градуска жетпеген раковинада колдонулган; газдалган суусундук жасагычтын муз науасында "күрөң, көгөрүп кеткен калдыктар" бар; ал пиццаны 123төн 125 градуска чейинки температурада өзүн-өзү сактоочу шкафка салуу үчүн колдонулат; ал Начо сырын болжол менен 45 градус температурада сактоо үчүн колдонулат. Соустар, куурулган буурчак, колбаса соусу, грильде бышырылган тоок этинин тилкелери жана тууралган помидорлор; жана айрым азыктарды 7 күндөн ашык сактоо.
Тата Яя, 111 Мейн көчөсү, Сидар-Фолс - 4-ноябрдагы маектешүү учурунда инспектор ресторанда сертификатталган азык-түлүктү коргоо боюнча менеджер жок экенин; бычак-чарларды жана айнек идиштерди дезинфекциялабаганын; буюмдар сакталганын белгиледи. Иштебей турган муздаткычта муздаткычтын температурасы 52ден 65 градуска чейин жана ал керектөө үчүн "кооптуу зонада" турат; ал вафли камырын жана жумурткаларды бөлмө температурасында сактоо үчүн колдонулат; жана көптөр качан тамак-ашты даярдоону же таштандыга ыргытууну чече элек. "Бүгүнкү күндө көптөгөн мыйзам бузуулар бар", - деп жазган инспектор отчетто. "Оператор азык-түлүк коопсуздугу талаптарын сактаган эмес жана кызматкерлердин аларды аткарышын камсыз кылган эмес".
Тама шаарындагы Эль-Серрито, 115 W. 3rd St., Тама — 1-ноябрдагы маектешүү учурунда инспектор ресторанда 19 олуттуу тобокелдик фактору бузулганын белгиледи. «Бул текшерүү учурунда байкалган тобокелдик фактору бузулган учурлардын санына жана мүнөзүнө байланыштуу, ден соолукка коркунуч жок болсо да, компания өз ыктыяры менен ишин токтотууга макул болду», - деп билдирди инспектор.
Бузууларга төмөнкүлөр кирет: сертификатталган азык-түлүктү коргоо боюнча менеджердин жоктугу; кызматкерлердин чийки эт жана даяр азыктарды колдорун жуубай же кол каптарын алмаштырбай туруп иштетүү учурлары кайталанат; жабдууларды жана идиш-аяктарды сактоо үчүн барларда жана ашканаларда раковиналарды колдонуу; эски кагаз сүлгүлөрдү, таштандыларды жана кир алжапкычтарды пияз жана калемпир салынган чоң желим идишке салыңыз; муздаткычтагы даяр жашылчалардын үстүнө чийки колбасаларды салыңыз; эриген балыктарды, чийки стейктерди жана бышпаган пепперониди даяр тамак менен кошо салыңыз. Сабиз менен бекон кадимки көмөч казанга чогуу сакталат; чийки тооктун бөлүктөрү чийки уй этинин бөлүктөрү салынган чакага салынуучу чаканын ичинде сакталат.
Инспектор ошондой эле кесүүчү тактайчаны, микротолкундуу мешти, бычактарды, ашкана идиштерин, тарелкаларды, табактарды жана бир нече тамак-аш сактоочу идиштерди, ошондой эле "тамак-аш калдыктары жана топтолушу менен булганган" жабдууларды байкаган. Кооптуу температурада сакталган кесо, тоок эти, чочко эти жана башка тамак-аштар ыргытылат. Көптөгөн азык-түлүктөрдө, анын ичинде буурчак, соус, тамале, бышырылган тоок эти жана бышырылган чочко этинде өндүрүш датасы же ыргытуу датасы көрсөтүлгөн эмес.
Ошондой эле инспектор пияз жана кургатылган калемпир салынган чоң идиште учуучу курт-кумурскалар, чипсы салынган чоң идиштин жанында өлгөн курт-кумурскалар жана тамак-аш даярдоо үчүн раковинада илинип турган, "көп курт-кумурскалар" деген чаптама бар чымын тилкеси бар экенин байкаган. Эттин чоң таңгактары сактоочу жайдын полуна коюлганы байкалган, алар текшерүү учурунда ошол жерде калган. Күрүч, буурчак жана чипсы имараттын бардык жеринде жапыз идиштерде көп санда сакталат. Ашкана текчелеринин жана бардын артындагы аймак "тамак-аш калдыктары, топтолгон нерселер жана таштандылар менен булганган".
Тамак-аш даярдоо үчүн колдонулган раковинада кир жана ылай суу болгон, ал эми мурда тоңдурулган эт салынган кутуда тамак-аш даярдоо үчүн раковинада калтырылган "кан үлгүсүнүн суюктугу жана кир пластик сырткы таңгагы" болгон. "Жагымсыз жытты байкап көрүңүз", - деп билдирди инспектор. Бош кутулар, бош суусундук бөтөлкөлөрү жана таштандылар кампада чачырап кеткен.
Грейсленд университети, Рамони университетинин аянты - 28-октябрда болгон сапар учурунда инспектор агенттик тооктун төш эти, гамбургер жана майдаланган тоок сыяктуу өзүн-өзү тейлөө азыктарын коопсуз температурада сактабаганын белгиледи. Таштандыга ыргытылды. Муздаткычтагы 19-октябрда чыккан майдаланган помидор, бышырылган пирогдор жана энчиладалар сыяктуу буюмдар уруксат берилген мөөнөттөн өтүп кеткен жана аларды ыргытуу керек. Сактоочу жайдагы шкафтан келемиштин заңы табылган.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Де-Мойн — 27-октябрда болгон сапарыбызда бул ресторанда азык-түлүктү коргоо боюнча сертификатталган менеджер жок деп айыпталган; чийки майдаланган чочконун этин түздөн-түз муздаткычта сактоо үчүн колдонулган; кутудагы арабада даяр бышырылган эттин үстүндө; эт кескичтерди, туурагычтарды, банка ачкычтарды жана муз машиналарын кошо алганда, көрүнөө кир болгон жабдуулар тамак-аш калдыктары же көктүн калдыктары менен капталган; 47 градустан 55 градуска чейинки муздак эртең мененки тамак үчүн; эки жума бою сакталган нөлдөн жасалган сыр шарлары үчүн ал уруксат берилген 7 күндөн бир топ ашып кеткен; жана датасы туура эмес белгиленген тамак-аш үчүн.
Инспектор "жертөлөнүн даярдоочу жайында кичинекей чымындар байкалганын" жана бардын жанындагы жерде "тирүү таракан бар окшойт" деп белгиледи. Бул баруу арызга жооп болгон, бирок ал кадимки текшерүү катары классификацияланган. Арыз зыянкечтерге каршы күрөшүү маселелерине байланыштуу болгон. "Арыз жабылып, текшерилди", - деп билдирди инспектор.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Дубук — 25-октябрдагы маегинде инспектор 100 градуска жетпеген раковинаны мисал келтирген; бардын артындагы текила үчүн "чымындарды агызуучу" деген термин бар - бул термин кичинекей көпөлөктү сүрөттөө үчүн кеңири колдонулат; көрүнөө кир картошка кескичтери жана каймак диспенсерлери үчүн; өлчөнө турган өлчөмдөгү дезинфекциялоочу эритмеси жок айнек идиш жуугуч машиналар үчүн; 125 градус ысыкта куурулган тоок эти; жумуртка менен сырды 57 градуста жылытып, сактоо үчүн колдонулган муздаткычтар; туура эмес даталанган шорполор жана тоок эти үчүн; жана беш галлондук желим чака менен муздатылган бир нече халапеньо сыр идиштери муздатылган муздаткычта.