Айова штатынын Инспекция жана даттануу департаменти Айова штатындагы азык-түлүк дүкөндөрү, ресторандар жана дүкөндөр, ошондой эле тамак-аш кайра иштетүүчү заводдор, мейманканалар жана мотелдер сыяктуу кээ бир тамак-аш ишканаларын текшерүү үчүн жооптуу. (Сүрөт Кларк Кауфман/Айова Капитал Экспресс)
Акыркы төрт жумада мамлекеттик жана округдук тамак-аш инспекторлору Айова штатындагы ресторандарды жүздөгөн тамак-аш коопсуздугун бузууларды, анын ичинде көгөрүп кеткен жашылчаларды, кемирүүчүлөрдүн активдүүлүгүн, таракандардын жугуштуулугун жана кир ашканаларды тизмектешти. Ресторан дароо убактылуу жабылды.
Изилдөөлөр тамак-аш ишканаларын мамлекеттик деңгээлдеги текшерүүлөрдү жүргүзүү үчүн жооптуу болгон Айова штатынын Инспекция жана даттануу департаменти тарабынан билдирилген жыйынтыктардын бири болуп саналат. Төмөндө акыркы беш жумада Айова штатындагы ресторандардын, дүкөндөрдүн, мектептердин, ооруканалардын жана башка ишканалардын шаардык, округдук жана мамлекеттик текшерүүлөрүнүн олуттуу тыянактары келтирилген.
Мамлекеттик көзөмөл департаменти коомчулуктун эсине салат, алардын отчеттору өз убагында «сүрөт» болуп саналат жана эреже бузуулар көбүнчө инспектор мекемеден кеткенге чейин жеринде оңдолот. Бардык текшерүүлөрдүн толук тизмеси жана төмөндө келтирилген текшерүүлөрдүн ар бири жөнүндө кеңири маалымат алуу үчүн Айова штатынын Инспекциялар жана Апелляциялар департаментинин веб-сайтына кириңиз.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801, 22nd St., West Des Moines — 27-октябрдагы текшерүүдөн кийин, бул өзүн-өзү жарыялаган Айовадагы эң чоң азиялык буфет ресторанынын ээси ресторанды өз ыктыяры менен жабууга жана тазалыкты бүтүрүүгө макул болду. Түзүлгөн. Мамлекеттик жазууларга ылайык, ал дагы уруксаты жок кайра ачылбоого макул болгон.
Анын иш сапарынын жүрүшүндө улуттук инспекторлор буюмдарды сактоо үчүн ресторандардагы раковиналардын колдонулушун мисал келтиришти; ашканада үч раковинада самын жок; ресторандын арт жагында сакталган идиштер үчүн кургак тамактын топтолушу дагы деле байкалат; эч кандай өлчөнгөн шарттар үчүн дезинфекциялоочу каражаттын жетиштүү көлөмү бар идиш жуугуч; 44 градус уй эти; 60 фунт бышырылган устрица жана краб 67 градуска калтырылган жана аны таштоого туура келген, ал эми 12-15 табак суши даярдоо убактысы белгисиз болгондуктан ыргытылган.
Компания ошондой эле профессионалдык пестициддердин ордуна дүкөндөн сатылып алынган пестициддерди колдонгону үчүн айтылган; бардык ашканада эсептегичтерде эритүү үчүн колдонулган эт жана башка буюмдардын ар кандай; канча баррель ун, кант жана башка белгисиз Азык-түлүк; тирүү таракандар үчүн идиш жуугучта, раковинада жана анын айланасында, ашкананын дубалындагы тешиктер, тамактануучу жайда жана тейлөө столунун астына тыгылып калган клей капкандар "массалык байкалган". Инспектор бардык ресторанда өлгөн таракандар бар кандайдыр бир капкан бар экенин, кургак сактоочу жайдан өлгөн чычкан менен капкан табылганын байкаган.
Ресторандагы тамак бышыруучу жабдыктардын текчелери, текчелери жана капталдары ар кандай топтолуунун натыйжасында булганган, полдо, дубалдарда жана башка тазалоого кыйын болгон тамак-аш жана таштандылар бар. Текшерүү арызга жооп иретинде жүргүзүлүп, бирок ал пландуу текшерүү катары классификацияланып, арыз «текшерүүгө мүмкүн эмес» деп табылган.
Casa Azul, S. Gilbert St. 335, Iowa City — 22-октябрдагы иш сапарынын жүрүшүндө инспекторлор ресторанда 19 олуттуу тобокелдик фактору бузулганын белгилешти.
Тартип бузуу: жооптуу адам эт бышыруу температурасы, ысык жана муздак изоляциянын температурасы, дезинфекциялоо талаптары жана колду туура жуу боюнча суроолорго жооп бере алган жок; компания тамак-ашты коргоо боюнча сертификатталган менеджерди жалдаган эмес; жуунуучу раковинанын кире бериши тосулган, муздаткычта көгөрүп кеткен жашылчалар көп.
Мындан тышкары, кээ бир адамдар ашкана кызматкерлери чийки эт менен алектенип, андан кийин шейки жана идиш-аяктарды колдонуп, ошол эле жуп бир жолу колдонулуучу кол кап кийип жүргөнүн көрүшкөн; тамак-аш контейнерлери ашкананын полунда жана гараждын сактагычында сакталат; жашылча кесүүчү машинада кургак тамактын калдыктары бар; ашканада Жогорку температурадагы идиш жуугуч 160 градуска чейин талап кылынган беттин температурасына жете албагандыктан, ресторандын кызматын убактылуу токтотууга туура келди.
Мындан тышкары, каймак бөлмө температурасында сакталат; сайтта жасалган бардык буюмдар "дата белгиси жок"; күрүч жылуулукту тарата албаган бекем пластикалык капкактары бар идиште муздатылат; чочконун эти бөлмө температурасында столдун үстүндө эрийт; идиш-аяктар жуулат Аппараттын жанында мөмө чымынынын «ашыкча» активдүүлүгү байкалып, инспектор жашылчаларды кесүүчү машинаны иштеткенде «көп сандагы чымындар байкалганын» билдирди.
Ал ошондой эле жабдуулардын астында, муздаткычта жана дубалдарда ашыкча тамак-аш жана таштандылар топтолуп калганын айтып, ашкананын негизги желдеткич капотунан май жана май тамчылап жатканын айтты. Кошумчалай кетсек, ресторандын акыркы текшерүү актысы коомчулукка жарыяланган эмес.
Инспектор анын иш сапары күнүмдүк болгонун, бирок арызды иликтөө менен бирге жүргүзүлгөнүн билдирди. Ал жарыялаган отчетто ал мындай деп жазган: "Оорулуу эмес даттанууда айтылган бир нече маселелерге байланыштуу кийинки аракеттер үчүн ички нускамаларды караңыз." Инспектор арыз текшерилди деп эсептелгенин айткан жок.
Azteca, N. Brady St. 3566, Davenport-23-ноябрда болгон интервью учурунда инспектор ресторандын кызматкерлеринде тамак-ашты коргоо боюнча сертификатталган менеджер жок экенин белгиледи. Инспекторлор ошондой эле бармен кардардын ичимдигине лимондун кесиндилерин колу менен салып койгонун кабарлашты; чийки тоок төшү муздаткычта чийки уйдун үстүнө коюлду; жашылча кесүүчү машинада топтолгон кургак тамак-аштын калдыктарынын көп саны; жана сыр табак Аны 78 градуста, сунушталган 165 градустан бир топ төмөн кармаңыз. «Чычкандын кыгы» ашкананын бир нече жерлеринде, анын ичинде идиш-аяк лотоктору коюлган текчелерде жана ашкананын бир бурчунда полдо суунун топтолушу байкалган.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City - 23-ноябрда болгон иш сапарында инспектор ресторандын кызматкерлеринде тамак-ашты коргоо боюнча сертификатталган менеджер жок экенин айткан. Инспектор ошондой эле ашкана кесмесин кесүүчү станоктун «станоктун ичинде калдыктар» бар экенин, башкача айтканда диспенсердин оозунда материал топтолуп калганын билдирди; кардардын айнек идиштерин тазалоо үчүн колдонулган үч камералуу раковинада дезинфекциялоочу каражаттын өлчөнгөн көлөмү колдонулган эмес; ресторан; Муздатылган, бышырылган же жылуу тамактын температурасын текшерүү үчүн термометр жок; ал эми кургак азыктар сакталган жертөлөдө «сансыз өлүк таракандар» бар.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — 22-ноябрда болгон интервью учурунда инспекторлор бул ресторан суши даярдоо аймагындагы раковинада самын же ысык суу менен камсыз кылбаганын баса белгилешти; ал чийки уйдун эти менен айкалыштыруу үчүн колдонулган чийки лосось бир идиште сакталат; тоңдургучта чийки креветкага чийки тоокту сактоо үчүн колдонулат; кир муз жасагычта топтолгон таштандылар; тамак-аш дагы деле жегенге коопсуз экендигин камсыз кылуу үчүн датаны белгилөө системасы түзүлбөйт; Температурасы 46 градустан ашпаган бузулган муздаткычта табылган жарым-жартылай эриген тамак-аш үчүн; тамак даярдоо аянтынын үстүндө ашканада чымын тилкелерин колдонуу үчүн; салат жана соусту сактоо үчүн бир нече чоң соя соусу чакаларын кайра колдонуу үчүн; жана Ашкананын полдору жана тамак-аш даярдоочу текчелер үйүлгөн таштандылар менен булганган. Ресторанга акыркы текшерүүнүн жыйынтыгын коомчулукка жарыялабаганы үчүн да айып тагылган.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-22-ноябрда интервью учурунда инспектор бул ресторандын ашканасынын жетекчисин айтып, ал айнек идиштерди стерилизациялоо үчүн колдонулган Mitsui раковинасынын орнотууларын «түшүнбөйт» деп айткан; Идиш жуугучтар үчүн колдонулган раковиналарда жана топтолгон таштандылар менен булганган муз машиналарында колдонулат.
Мындан тышкары кызматкерлерге идиш-аяктарды жана идиштерди раковинага жууп, ар кандай дезинфекциялоодон мурун кардарлардын пайдалануусуна кайра жөнөтүү; кылдат тазалоо мүмкүн эмес тегиз эмес полдор жана сынган плиткалар үчүн; кээ бир топтолгондорду желдетүү үчүн Капкак астындагы полго тамчылап, ал жерде кошумча кендерди пайда кылгандай көрүндү.
Инспектор анын иш сапары арыздан улам келип чыкканын, ошондуктан бул иш сапар пландык текшерүү катары классификацияланганын белгиледи. Инспектор өз отчетунда мындай деп жазган: "Менеджер ушул сыяктуу даттанууларды билет жана Wingди арыз катары тизмелейт... Арыз жабылып, тастыкталган жок".
Наталья наабайканасы, Корт көчөсү, 2025, Сиу Сити - 19-ноябрда болгон интервью учурунда инспектор ресторанда "сатуу үчүн эмес" деп белгиленген бир нече бүтүн, иштетилген тооктор бар экенин айтты. Тоок этин текчеден алып салыңыз.
Инспекторлор муздаткычтын, жабдуулардын, троллейбустун таза эместигин да байкашкан; чочконун эти даяр тамакка сакталган; тамак-аш даярдоо зонасында бир нече "таза" наабайканалар, албетте, кир болгон; тамак-ашка тийген кээ бир беттер, анын ичинде идиш-аяк жана тарелкалар кир болгон; Ысык чочконун эти 121 градуста сакталып, 165 градуска чейин ысытуу керек болчу; сейилдөөчү муздаткычта тамалес даярдоо же жок кылуу датасы белгиленген эмес.
Инспектор ошондой эле "айрым таңгакталган тамак-аш азыктарынын ингредиенттери, таза салмагы, продукциянын аталышы жана өндүрүштүн дареги көрсөтүлбөгөнүн" аныктады.
Ашкана кир-майлуу кендер жана таштандылар, айрыкча жабдуулардын, дубалдардын, полдордун жана шыптардын айланасында.
Амигонун мексикалык рестораны, 1415 E. San Marnan Drive, Ватерлоо-15-ноябрда болгон интервью учурунда инспектор ресторанда эч ким жооптуу эмес экенин жана тамак-аш коопсуздугунун эрежелери менен тааныш экенин белгиледи; кызматкерлер колдорун жууп "бир нече мүмкүнчүлүктөрдү колдон чыгарышкан"; Кир раковина бар болгондуктан, ал "бир аз тамчы сууну" гана бере алат жана 100 градуска жете албайт, ашкананын полуна муздаткыч суу куюлган чоң идиш капкаксыз коюу оңой. Булганган.
Ресторан дагы келтирилген, анткени тамак-аш даярдоочу жайда кесүүчү тактайларды жана ашкана шаймандарын сүртүүчү дезинфекциялоочу каражат жок; катуу булганган жана көктүн өсүшүн көрүүгө болот муз машина үчүн; ал болжол менен 80 градус температурада чоң казанга коюу үчүн колдонулат. queso; муздаткычта даярдалбаган же ташталбаган тамак-аштар үчүн, ошондой эле 7 күндөн ашык керектөө чегинде сакталган кээ бир азыктар үчүн.
Мындан тышкары, ал бөлмө температурасында раковинага 10 фунт майдаланган уйдун бир нече пакеттерин эритүү үчүн колдонулат; ал жумушчу бетинде бөлмө температурасында эки чоң металл чийки уй жана тоок казандарды эритүү үчүн колдонулат; таза тарелканы ошол эле үстөлдүн үстүнө коюңуз кир идиш-аяктарга жана идиш-аяктарга колдонулат; катуу булганган пол жана дубалдар үчүн колдонулат; жана көптөгөн пайдаланылбаган же бузулган жабдуулар жана эмеректер. Бул жабдуулар жана эмеректер имараттын сыртында сакталып, зыянкечтердин пайда болушуна шарт түзөт. үй.
Бурги Мэри Грили медициналык борборунда, Дафф проспектиси, 1111, Эймс - 15-ноябрда берген интервьюсунда инспекторлор агенттиктин кызматкерлеринин тамак-аш аркылуу жугуучу ооруларга байланыштуу симптомдорду сүрөттөй албаганын айтышты. Инспектор ошондой эле ашкана раковинасы тосулуп, кызматкерлер кире албай калганын байкаган; муз жасагычтын ичи ачык эле кир экен; бетти дезинфекциялоо үчүн колдонулган эритме чакасында дезинфекциялоочу эритменин өлчөнгөн көлөмү болгон эмес; жүгөрү эт жана тунец салат температурасы 43 46 градуска чейин сакталган, таштоого туура келген; үч-беш жумадан кийин, 7 күндөн кийин ташталышы керек болгон үй сиропу дагы эле ашканада.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — 15-ноябрда болгон иш сапарында инспекторлор ресторан идиш жуугучтун туура иштешин камсыздай албаганын айтышкан; тамак-ашты коргоо боюнча сертификатталган менеджерди жалдай албады; раковина жок самын же кол кургатуу каражаттары; Бөлмө температурасында 90 мүнөттөн кийин фри фри; жана чабактарды бир чака турган сууга эритүү.
Инспектор арызга жооп берүү үчүн ошол жерде болгонун билдирген, бирок текшерүүнү пландуу текшерүү катары классификациялаган. Булганган жабдуулар боюнча тынчсызданууларга байланыштуу даттануулар; тамак-аштын кайчылаш булгануусу; кооптуу булактардан алынган тамак-ашты колдонуу; туура эмес жылуулоо температурасы; жана жеке гигиена начар. «Даттануу жооптуу адам менен сүйлөшүү аркылуу тастыкталды», - деп билдирди инспектор.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — 10-ноябрда болгон интервью учурунда инспектор ресторандын раковинасы кир болгонун жана гамбургер дайыма ачык турган тоңдургучта сакталып, гамбургер ачыкка чыгып калганын белгиледи. Булгануу.
«Тамак-аш жабдууларынын баары майлуу, жабдыктын ичинде жана сыртында таштандылар бар», - деп жазган инспектор протоколдо. "Бардык жерде кир идиш-аяктар жана чөйчөктөр бар... жашылча раковинасы кир суу үчүн кир лоток жана табактарды чылап турган куту катары колдонулат."
Инспектор ошондой эле кууруучу, даярдоочу үстөлдүн, айнек муздаткычтын жана изоляциянын айланасында таштандылар топтолуп калганын жана башка жабдуулардын чаң же майлуу экенин жазган. "Ашкананын полу майлуу жана бардык жерде тамак-аштын калдыктары бар" деп жазган инспектор, ресторандын акыркы текшерүү отчету азырынча керектөөчүлөргө окуш үчүн жарыялана элек.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — 10-ноябрда болгон иш сапарынын жүрүшүндө инспектор бул ресторанда раковина тосулуп калганын жана кызматкерлери кире албай калганын, козу карындарды сактоо үчүн колдонулганын айткан; Даяр тамактын үстүнө чийки тоок жана балыкты сактоо; жаңы кан, эскирген кан, тамак-аштын калдыктары жана башка булганган жана жагымсыз жыты бар тамак-аш даярдоо плиталары үчүн; 68 70 градуска коюлган жарым-жартылай бышырылган бекон үчүн; Жерде сакталган пияз үчүн; кургак сактоочу жайдагы тамак-ашты жаап турган кызматкерлердин жеке кийимдери; жана вентиляциялык жабдуулардын айланасында “көп майлуу тамчы”.
"Ашкананын ичи кир-майлуу кендер жана таштандылар, өзгөчө жабдуулардын, дубалдардын, полдун жана шыптардын ортосунда жана айланасында", - деп билдирди инспектор.
Башка жер, 3904 Lafayette Road, Evansdale - 10-ноябрда берген маегинде инспектор ресторанда учурдагы тамак-ашты коргоо сертификаты бар кызматкерлер жок экенин белгиледи; кургак тамактын калдыктары бар кескичтер жана кесүүчү машиналар үчүн; "Кээ бир кара топурак" менен муз машина үчүн; тако этти 52 градуста чоң желим чакага сактоо үчүн колдонулат; 7 күндөн ашык сакталган үндүк жана көк пияз үчүн; ашыкча күкүмдөр менен ашканаларда колдонулат Текчелер; кир столдун капталдары жана буттары үчүн колдонулат; үстөлдүн астына чачылган ашыкча таштандылар менен полдор үчүн ылайыктуу; чачыратуучу белгилери менен булганган шып плиткалар жана ашкана дубалдары үчүн колдонулат.
Viva Mexican Restaurant, 4531, 86th St., Урбандейл — 10-ноябрда болгон иш сапарынын жүрүшүндө инспектор ресторандын ишкердик лицензиясынын мөөнөтү 12 ай мурун аяктаганын белгиледи; эч кандай сертификатталган тамак-аш коргоо менеджери жооптуу эмес; колдонулган Чийки майдаланган тоок чийки майдаланган помидордун жанына коюлат; катуу булганган саптамалары бар тоңдурулган суусундуктарды диспенсерлери үчүн; бир күн мурун жасалган сальсаны 48 градуста сактаңыз; эч кандай текшерилүүчү тамак-аш датасын белгилөө системасы ишке ашырылган эмес; Бышырылган, муздаткычта же жылуу кармалып жаткан тамактын температурасын текшерүү үчүн термометр жок; дезинфекциялоочу каражаттын күчүн текшерүү үчүн колунда хлор сынагынын кагазы жок; жана раковинадагы суунун басымы жетишсиз.
Jack Tris Stadium, 1800 Ames 4th Street-Айова штатынын университети менен Техас Лонгхорнс командаларынын ортосундагы 6-ноябрда болгон оюндун жүрүшүндө инспектор стадионго келип, стадиондун ар кайсы жерлеринде бир нече эреже бузууларды тизмектеди. Тартип бузуулар: Jack Trice Club бар аймагындагы раковинада ысык суу жок; Chucky's жана Brandmeyer Kettle Corn экөө тең убактылуу берүүчү болуп саналат жана эч кандай раковина орнотулган эмес; Жеңиш коңгуроосунун түштүк-чыгышындагы раковина тосулуп калды; ал "коомдук тамактануучу жай" катары сүрөттөлөт "Терминал аймагындагы" раковина кесилген жемиштер жана пиво кутусу менен жабдылган. "Шандун сыра терминалы" деп аталган раковина бөтөлкөлөрдү жуу үчүн колдонулат.
Мындан тышкары, Джек Трайс клубунун муз машинасынын ичи ачык эле кир болгон; "Мамлекеттик жарманке түштүк" деп сүрөттөлгөн аймакта хот-догтун температурасы 128 градуска чейин жеткен жана аны таштоого туура келген; Джек Трайс клубунун тоок тилкелери 129 градус температурада жок кылынган. Ташталган; Түндүк-Чыгыш Жеңиш коңгуроосунун колбасалары 130 градуста сакталып, ташталган; Джек Трайс клубунун салаты 62 градуска ченелип, ташталган; Түштүк-Батыш Жеңиш Коңгуроосунун хот-догдору токтоп калган сууда эрип кеткен; Джек Трайс клубунун бар аянтында колдонулган идиш-аяктар жана идиш-аяктар сууда сакталган.
Casey's General Store, 1207 State St, Tama — 4-ноябрда берген интервьюсунда инспектор компания тамак-ашты коргоо боюнча сертификатталган менеджерди жалдай албаганын белгиледи; ал 100 градуска жетпеген пицца даярдоо аймагында раковинада колдонулган; Сода жасоочу музда “күрөң, көгөрүп калган калдыктар” бар; ал пиццаны өзүн-өзү сактоочу шкафка 123 градустан 125 градуска чейинки температурада коюу үчүн колдонулат; ал Nacho сырын 45 градуска жакын температурада кармоо үчүн колдонулат Соустар, куурулган буурчак, колбаса соустары, грильде бышырылган тоок тилкелери жана тууралган помидорлор; жана кээ бир тамактарды 7 күндөн ашык кармоо.
Tata Yaya, Main St. 111, Cedar Falls - 4-ноябрда болгон маектешүү учурунда инспектор ресторанда тамак-ашты коргоо боюнча сертификатталган менеджер иштебегендигин белгиледи; идиштерди жана айнек идиштерди дезинфекциялай алган жок; сакталган буюмдар бузулган муздаткычта муздаткычтын температурасы 52 градустан 65 градуска чейин жана ал керектөө үчүн «коркунучтуу зонада» деп аталат; ал бөлмө температурасында вафли камыры жана жумуртка сактоо үчүн колдонулат; жана көбү тамак-ашты качан даярдоону чече элек. «Бүгүнкү күндө көптөгөн мыйзам бузуулар бар», - деп жазган инспектор протоколдо. "Оператор азык-түлүк коопсуздугу боюнча талаптарды сактаган эмес жана кызматкерлердин талаптарын сактаган эмес."
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama - 1-ноябрда болгон маектешүү учурунда инспектор ресторанда 19 олуттуу тобокелдик фактору бузулганын белгиледи. «Ден соолукка коркунучтуу эч кандай коркунуч жок болсо да, бул текшерүүдө байкалган тобокелдик фактору боюнча мыйзам бузуулардын санына жана мүнөзүнө байланыштуу компания өз ыктыяры менен ишин токтотууга макул болду», - деп билдирди инспектор.
Бузуулар төмөнкүлөрдү камтыйт: тамак-ашты коргоо боюнча сертификатталган менеджердин жоктугу; чийки эт жана даяр азыктар менен иштеген кызматкерлердин колун жуубай же кол капты алмаштырбастан кайра-кайра кайталанышы; жабдууларды жана идиштерди сактоо үчүн барларда жана ашканаларда раковиналарды колдонуу; Эски кагаз сүлгүлөрдү, таштандыларды жана кир алжапкычтарды пияз жана калемпир салынган чоң пластик идишке салыңыз; муздаткычтагы даяр жашылчаларга чийки колбасаларды коюу; эриген балык, чийки стейк жана чала бышырылган пепперони менен жегенге даяр. Сабиз менен бекон кадимки көмөч казанга чогуу сакталат; чийки тоок бөлүктөрү чийки уйдун кесимдерин чакага салынган чакада сакталат.
Инспектор ошондой эле кесүүчү тактаны, микротолкундуу мешти, бычактарды, тамак бышыруучу идиштерди, тарелкаларды, табактарды жана тамак-аш сактоочу бир нече контейнерлерди, ошондой эле "тамак-аш калдыктары жана топтолгон нерселер менен булганган" жабдууларды байкаган. Кооптуу температурада сакталган Queso, тоок эти, чочконун эти жана башка азыктар ташталат. Көптөгөн тамак-аштарда өндүрүлгөн датасы же жарактан чыгарылган күнү көрсөтүлбөйт, анын ичинде төө буурчак, чөмөлөр, тамалес, бышырылган тоок жана бышырылган чочконун эти.
Ошондой эле инспектор пияз жана кургатылган калемпир салынган чоң идиште учуп жүргөн курт-кумурскалар, картөшкө чипсы салынган чоң идиштин жанында өлүк курт-кумурскалар жана тамак-аш даярдоо үчүн раковинага илинип турган чымын сызыгы илинип, «көп курт-кумурскалар» деген стикер бар экенин байкаган. Сактоочу жайдын полуна эттин чоң таңгактары коюлганы, алар текшерүү учурунда ошол жерде калганы байкалган. Күрүч, төө буурчак жана картөшкө чипстери жабык идиштерде дүңүнөн бардык мекемеде сакталат. Ашкана текчелеринин жана бардын артындагы аянт "тамак-аш калдыктары, топтолгон жана таштандылар менен булганган".
Раковинада тамак-аш даярдоо үчүн булганган жана кир суу бар болчу, ал эми тоңдурулган эт салынган кутуда тамак-аш даярдоо үчүн раковинага калтырылган “кан үлгүсүндөгү суюктук жана кир пластик сырткы таңгак” болгон. «Жагымсыз жытты байкагыла», - деп билдирди инспектор. Сактоочу жайда бош кутулар, ичимдиктердин бош бөтөлкөлөрү жана таштандылар чачылган.
Graceland University, Ramoni University Plaza-28-октябрдагы сапары учурунда инспектор агенттик өзүн-өзү тейлөөчү тамак-ашты, анын ичинде тооктун төшүн, гамбургерди жана майдаланган тоок этин коопсуз температурада сактай албаганын белгиледи. Ташталган. 19-октябрдагы майдаланган помидор, бышырылган пирог жана энчиладалар сыяктуу муздаткычтагы буюмдар уруксат берилген мөөнөттөн өтүп кеткен жана аларды таштоо керек. Сактоочу жайдагы шкафтан келемиштердин заңы табылган.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — 27-октябрдагы сапарында бул ресторанда тамак-ашты коргоо боюнча сертификатталган менеджери жок деп айыпталган; чийки майдаланган чочконун этин муздаткычта түздөн-түз сактоо үчүн колдонулат Коробкадагы арабадагы жегенге даяр бышкан эттин үстүндө; көзгө көрүнөрлүк кир үчүн колдонулган жабдуулар, анын ичинде эт кескичтер, кескичтер, консерва ачкычтар жана муз машиналары - тамактын калдыктары же көк түрүндөгү калдыктар менен капталган; 47 градустан 55 градуска чейин өлчөнгөн муздак эртең мененки тамактар ​​үчүн; эки жума бою сакталган нөлдөн жасалган сыр топтору үчүн, ал уруксат берилген 7 күндөн алда канча ашат; жана датасы туура белгиленбеген тамак-аштар.
Инспектор "подвалдын даярдоо аянтында майда чымындар байкалганын" жана тилкеге ​​жакын жерде "тирүү таракан бар окшойт" деп белгиледи. Бул сапар арызга жооп болду, бирок ал пландуу текшерүү катары классификацияланган. Арыз зыянкечтерге каршы күрөшүү маселелерин камтыган. «Арыз жабылып, текшерилди», - деп билдирди инспектор.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — 25-октябрдагы интервьюсунда инспектор 100 градуска жете албаган раковинаны келтирген; бардын арт жагындагы текила үчүн ” “Дренаж чымындары” бар – бул термин көбүнчө кичинекей көпөлөктү сүрөттөө үчүн колдонулат; көрүнөө кир картөшкө кескичтер жана каймак салгычтар үчүн; санитардык эритменин өлчөнгөн көлөмү жок айнек идиш жуугуч машиналар үчүн; 125 градус жылуулук куурулган тоок; муздаткычтар жылуу иштеп, жумуртка менен сырды 57 градуста кармачу; датасы туура эмес шорпо жана тоок эти үчүн; жана бир нече жалапено сыр идиштери муздаткычта беш галлондук пластик чакага муздатылган.